主料:
低筋面粉，
80g，
鸡蛋，
4个
辅料:
细砂糖（蛋清打发），45g细砂糖（蛋黄糊），15g
配料:
水，
60ml，
色拉油，
40ml，
抹茶粉，
5g，
玉米淀粉，
1小勺抹茶蛋糕卷的做法步骤
1.准备材料，蛋清蛋黄分离
2. 蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀， 再依次加入水、色拉油搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉
4. 蛋白分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态
5.拌成均匀的流线面糊待用。
6.蛋白与蛋黄翻拌成细腻糊状。倒入烤盘
7.轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸。
8.蛋糕稍冷却后卷起，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。
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烘焙 甜品 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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